王维芸
摘 要：为了探索发酵饲料对蛋鸡产蛋性能、蛋品质和血清指标的影响。本试验将120羽健康、体重相近的海兰褐商品蛋鸡（130日龄）随机分成4组，每组3个重复，每组10羽，对照组蛋鸡只饲喂基础日粮，试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组蛋鸡喂给在基础日粮中分别添加20 g/kg、 40 g/kg和60 g/kg的发酵饲料后制成的试验日粮。预试验期7 d，正试期42 d。结果显示：与对照组蛋鸡相比，试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组蛋鸡的产蛋率、平均蛋重、哈夫单位及血清中的总蛋白含量均显著升高（P＜0.05）；
试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组蛋鸡的日均采食量、料蛋比及血清中的血糖含量均显著降低（P＜0.05）。本试验表明：基础日粮中添加发酵饲料不仅可改善蛋鸡的生产性能，而且还可提高蛋鸡的蛋品质；
本试验中，基础日粮中添加60 g/kg的发酵饲料产生的效果最佳。
关键词：发酵饲料；
蛋鸡；
产蛋性能；
蛋品质；
血清指标
中图分类号：S831.5 文献标志码：A 文章编号：1001-0769（2024）02-0071-03
发酵饲料是一种以微生物、复合酶为发酵菌种，将玉米和豆粕等饲料原料转化为一种具有较高营养价值的生物发酵饲料[1]。发酵饲料作为一种新型高营养价值的饲料，不仅具有易吸收的优点，而且还富含多种酶、氨基酸、矿物质和维生素等有益物质，有助于提高畜禽的饲料利用率和健康水平[2]，因此，发酵饲料在畜禽生产中的应用具有广阔的前景。本试验以海兰褐商品蛋鸡为研究对象，研究了发酵饲料对蛋鸡产蛋性能、蛋品质和血清指标的影响，以期为发酵饲料在蛋鸡生产上的应用提供数据参考。
1 材料与方法
1.1 试验材料
1.1.1 发酵饲料的制备
将乳酸菌（活菌数2.0×109 CFU/g）、酵母菌（活菌数2.0×109 CFU/g）和芽孢杆菌（活菌数为2.0×109 CFU/g）按照1∶1∶1的质量比混合后，制成发酵菌液，将玉米和豆粕按照6∶4的质量比混合后，制成饲料原料，利用发酵菌液对饲料原料进行6 d发酵，将产生的具有强烈酸香味的饲料原料进行烘干，得到发酵饲料。
1.1.2 试验地点、时间和动物
试验地点为甘肃省武威市某蛋鸡场；
试验时间为2023年5月8日－6月19日；
试验动物为120羽健康、体重相近的130日龄海兰褐商品蛋鸡。
1.2 试验方法
1.2.1 试验设计
将120羽蛋鸡随机分成4组，每组3个重复，每个重复10羽，对照组蛋鸡只饲喂基础日粮，试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组蛋鸡饲喂在基础日粮中分别添加20 g/kg、40 g/kg和60 g/kg的发酵饲料后制成的试验日粮。预试期各组蛋鸡只饲喂基础日粮；
预试期7 d，正試期42 d。
1.2.2 饲养管理
参照DB34/T 1650—2012《海兰褐壳蛋鸡商品代饲养管理技术规程》设置蛋鸡的饲养环境、营养需求、疫病防治、废弃物处理和生产记录等工作。蛋鸡的基础日粮组成及营养水平见表1。
1.2.3 蛋鸡产蛋性能指标的测定
参照金娜等[3]的研究方法测定各组蛋鸡的日均采食量、产蛋率、平均蛋重和料蛋比。
1.2.4 蛋鸡蛋品质指标的测定
使用蛋壳厚度测定仪对各组蛋鸡的蛋壳厚度进行测量；
使用蛋壳强度测定仪对各组蛋鸡的蛋壳强度进行测量；
使用蛋品质测定仪对各组蛋鸡的蛋黄颜色和哈夫单位进行测量。
1.2.5 蛋鸡血清指标的测定
在正试期的第42天，采集各组蛋鸡的翅静脉血4 mL，3 000 r/min离心5 min，分离血清，测定血清中的谷草转氨酶、谷丙转氨酶、总蛋白、白蛋白、血糖和尿素氮的含量。
1.2.6 数据的统计与分析
使用SPSS Vol.23.0软件对试验数据进行统计和分析。单因素方差分析应用One-Way ANOVA模块完成，组间多重比较采用Duncans法，结果均以“平均值±标准差”的方式表示。
2 结果与分析
2.1 发酵饲料对蛋鸡产蛋性能的影响
由表2可知，与对照组蛋鸡相比，试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组蛋鸡的产蛋率和平均蛋重均显著升高（P＜0.05），试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组蛋鸡的日均采食量和料蛋比均显著降低（P＜0.05）。此外，试验Ⅲ组蛋鸡的产蛋率和平均蛋重最高，日均采食量和料蛋比最低。
2.2 发酵饲料对蛋鸡蛋品质的影响
由表3可知，与对照组蛋鸡相比，试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组蛋鸡所产鸡蛋的哈夫单位均显著升高（P＜0.05），试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组蛋鸡所产鸡蛋的蛋壳厚度、蛋壳强度和蛋黄颜色均未发生显著变化（P＞0.05）。此外，试验Ⅲ组蛋鸡所产鸡蛋的哈夫单位最高。
2.3 发酵饲料对蛋鸡血清指标的影响
由表4可知，与对照组蛋鸡相比，试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组蛋鸡血清中的总蛋白含量均显著升高（P＜0.05），试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组蛋鸡血清中的血糖含量均显著降低 （P＜0.05），试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组蛋鸡血清中的谷丙转氨酶、谷草转氨酶、白蛋白和尿素氮含量均未发生显著变化（P＞0.05）。此外，试验Ⅲ组蛋鸡血清中总蛋白含量最高，血糖含量最低。
3 讨论
蛋鸡的产蛋性能可通过产蛋率、平均蛋重、日均采食量和料蛋比等指标进行评价。本试验发现，发酵饲料可显著降低蛋鸡的日均采食量和料蛋比，还可显著提高蛋鸡的产蛋率和平均蛋重。究其原因：发酵饲料是由大量的有益菌发酵而成，能够为蛋鸡肠道提供大量的有益菌，改善蛋鸡肠道菌群平衡，进而促进蛋鸡对基础日粮中营养物质的消化吸收。蛋品质可通过蛋壳厚度、蛋壳强度、蛋黄颜色和哈夫单位等指标进行评价。本试验发现，发酵饲料可显著提高鸡蛋的哈夫单位。究其原因：发酵饲料能够提高鸡蛋的新鲜度。血清生化指标是反映蛋鸡机体新陈代谢好坏的重要指标。本试验发现，发酵饲料可显著提高蛋鸡血清中的总蛋白含量，降低血清中的血糖含量。究其原因：发酵饲料能够提高蛋鸡机体对葡萄糖、蛋白质等营养物质的利用率。
4 结论
综上所述，基础日粮中添加适量的发酵饲料可改善蛋鸡的产蛋性能和蛋品质，提高蛋鸡机体对葡萄糖、蛋白质等营养物质的利用率。根据养殖效益，在蛋鸡的基础日粮中添加60 g/kg的发酵饲料较适宜。
参考文献
[1] 汪兰．发酵饲料对仔猪营养物质表观消化率的影响[J]．国外畜牧学（猪与禽），2023，43（6）：31-33.
[2] 成思源，马涛，杨东，等．发酵饲料在反刍动物中的应用技术研究进展[J]．家畜生态学报，2023，44（12）：1-7.
[3] 金娜，姜晓茜，史雅然，等．芪草提取物对蛋鸡产蛋性能、蛋品质及胆固醇代谢的影响[J]．动物营养学报，2018，30（11）：4611-4618.
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