张景辉
近几年来，我国越来越重视食品安全问题。究其根源，食品安全问题与民生息息相关，有必要引起重视。因此，食品检验检测工作的开展显得尤为重要，提升相关质量及标准也很有必要。为此，食品检验检测部门需要增强检验规章的有效性，加大对食品检测的力度，提升检验设备的专业化水平，提高食品检验检测工作质量，为人民群众提供安全的食品服务，最大限度地降低食品安全风险。文章基于此，对食品检验检测工作质量管理措施进行了探究和分析。
1.食品检验检测工作的重要价值
食品安全是最基本的保障，是维持人们身体健康的重要举措。近几年来，食品安全事件频频发生，很多人对食品质量存在着不信任、猜疑等心理，这在一定程度上影响了社会的和谐与稳定。因此，在这种背景下，食品检验检测工作就显得尤为重要。相关食品检验检测部门利用科学的手段，对即将上市的食品进行检测，检测合格之后才允许其流入市场，这便可以从源头上解决问题。由此可见，食品检验检测工作显得尤为重要。因此，相关部门既要认识到食品检测工作的重要性，又要认识到食品检测工作过程中存在的问题，基于问题采取对应的策略与措施，提高食品检验检测工作质量的管理效度，保证为人们输送更为健康的食品，以确保人们健康。
食品检验检测工作主要指的是相关检测部门及机构利用一些设备、技术及分析手段对生产商生产的产品进行全方位地检测及分析的工作。在完成了一系列的检测之后，检查机构还应该秉持公平、客观的原则，出具相应的检测报告，如实陈述食品相关信息，论述这些食品是否合格、是否可以被输送到市场来满足人们日常的生活需要等等。随后，食品生产企业也可以根据这些机构出示的报告，结合自身的生产情况，逐渐优化相应环节。比如，杀菌消毒环节存在不足，就要更新这一生产环节的设备；
包装环节存在不足，就要优化包装的设备等等，以此来达到当前食品行业的基本标准，进一步增强食品的安全性。由此可见，食品检验检测工作具有重要的意义，其价值具体体现在以下三个方面。
第一，食品检验检测工作科学、合理地开展，能够保障食品质量与安全，也是对消费者身体健康的最大保障。不管是没检测的食品，还是检测了没达标的产品，都将直接影响消费者的权益，甚至会对他们的身体健康构成严重威胁。
第二，食品检验检测工作的开展能够整体规范食品生产商的行为，约束他们不合理的行为，也可以结合检测内容，对他们的食品生产过程提供良好的建议。在食品检验检测工作之后，出示的相应检测报告有着很强的针对性。它主要针对食品检验中出现的问题进行标注，并且还会严格部署。据此，食品生产企业就会严格按照这些标准及检测过程中出现的问题对自身各生产环节进行优化，并加强对生产环节的把控，也会更加重视食品加工生产过程中的安全保障环节，保证食品质量。
第三，食品检验检测工作的开展可以维护社会的稳定与和谐。这一工作不仅可以威慑一些食品生产企业按照标准生产食品，还能够让人民群众对市场上销售的产品有信心，放心大胆地购买并食用食品，维护社会和谐与稳定。预防食品安全问题，还能够保障消费者的权益，有利于凸显食品检验检测工作的实效性。
2.食品检验检测工作存在的问题
2.1检验方法缺乏科学性
现阶段，有些部门在检测食品时存在着检测方法不合理、不科學的情况。比如，大多数食品检测机构对于食品安全检测工作采取的方法是抽样调查，通过选取一定比例的样品进行抽样调查，这可能会影响食品安全检测的具体结果，存在着各种各样的不确定因素。并且在使用这种方法的时候，更多工作人员需要去完成样品的收集工作，而样品的收集并不是简单地选取一些样品进行检测，而是需要结合这一产品生产的整个过程对不同环节中的样品进行采集，也需要从众多产品中选取一定比例的样品进行检测。该项工作需耗费的人力和物力是很大的，会影响样品采集人员的工作积极性。除此之外，还有很多食品检测机构所采取的样品采集方法无法确保样品的代表性，并且相关工作人员的专业能力不足以支撑他们选取具有科学性与参考性的样品，这样就会让他们收集回来的样品在检测的时候无法发挥样品的作用，自然也很难得出标准的样品检测方法和模式，最终将影响检测结果的正确性。总的来说，现阶段相关食品检验部门在选取检测方法的时候缺乏科学性，并没有结合不同的食品采取不同的方式，也没有与时俱进，创新相应的检测方法及设备，这就给食品检测工作带来一些安全隐患，影响人们的身体健康。
2.2检验设备缺乏完备性
近几年来，食品行业发展迅速，并且相关生产设备设施也得到了大幅度改进，相关食品添加内容也从原来的单一变得更为多元，这就给食品检验检测工作增添了许多压力及挑战。食品生产行业因为在个体发展中的差异化特征十分显著，所以对食品检验检测机构的相关设备设施有着极高的要求。然而，现阶段很多检验机构的设备设施缺乏完备性，无法保证食品安全和质量检测需求。并且一些检测机构并没有科学合理的检测制度，无法有效地监控食品检测过程中仪器设备的具体操作情况。并且对这些设备设施的维护及检查意识相对比较薄弱，无法为食品检验检测工作提供准确性强、灵敏度高的仪器，最终将影响食品检测质量。总的来说，在信息技术水平日益提升的时代背景下，引进更为科学的技术、更新相关的检测设备设施是保障食品检测能力及新时代背景下快节奏生活方式及发展要求的重要措施，也是人们健康生活的重要保证。
2.3检验人员的素质有待提升
从某种程度上来说，检验人员的专业素养水平将会直接影响整个食品检验工作质量和效果。食品检验人员只有具备丰富的经验并且具有过硬的专业理论知识及实践操作技能，才能够为食品检验质量的提升奠定坚实的基础。但是从现阶段的检验机构实际情况来看，虽然大多数食品检验检测机构对人员有着较高的标准和要求，但是这些人员在进入机构之后，并没有进一步参与培训。这就导致食品检验人员素质存在着参差不齐的情况，最终将影响食品检验检测工作质量和效果。除此之外，部分工作人员存在工作理念未及时更新和工作态度不够端正等问题，这就导致他们在食品检测过程中存在着敷衍、不专注的情况，也很容易给食品检验检测质量管理工作带来负面影响。
3.食品检验检测工作的质量管理措施
3.1合理选取检验方法
要想提升食品检验检测工作质量，食品检验检测部门就应该科学合理选取检验方式，确保检验结果的准确性及有效性。为此，检验机构可以根据食品生产厂的具体情况，选取不同的检测方式。比如，一些食品生产大厂可以采取检验抽样的方式，整体优化样品采集过程，使得样品收集工作更为完善，所收集的样品具有代表性。一些食品生产小厂可以采取全部检测的方式来保证食品安全。因为这些小厂可能在设备设施或者安全生产意识方面存在着薄弱或者不足的情况，所以对这些小厂的食品采取全部检测的方式有利于保证食品安全。另外，食品检测机构还可以根据食品类型采取不同的检测方式。比如，如果是一些种植类的食品，需主要对它们生长过程中化肥的使用及农药的使用情况进行检测，分析两者的残存量等；
如果是一些再加工的产品，就要从食品添加剂的计量及规范性着手进行检测。总的来说，食品检测机构在选择检验方法的时候要尝试从多个不同的角度着手，结合所检测食品的具体特征，采取不同的检验方式。这样才能够真正确保整个检测过程的科学性及客观性，对不同的食品所采取的检测方式更加具有针对性，提高食品检测效度，保障安全的食品被输送到市场，提升人们的生活水平，以此来彰显食品检测的科学性及客观性。
除此之外，检测机构一定要强化监督食品检验工作，保证这一工作质量得到切实提升，以此来完善食品检验检测质量监督体系。比如，检测机构要高度重视食品检验检测工作中存在的潜在风险，深入分析这些风险存在的原因，并采取相应的预防措施，以此来保证食品检验质量和效果。再比如，检测机构应该注意每一阶段或者每一过程检测数据的详细记录。在检测完成之后，检测机构还应该采取科学的方式，统计分析检测数据，进而通过检测分析和研究，客观反映食品安全需求，以便后期更好地评估食品安全。另外，检测机构可依托可靠的数据，对整个食品生产行业起到带动性的引领作用，促进国家食品安全检测工作良性开展。
3.2提升检验技术水准
首先，要想提升食品检验检测工作质量规范管理效度，就一定要提升检验技术水平，完善检验设备。检测机构在开展食品检验工作的时候不仅仅依靠检验人员的技术，还依靠精密的仪器设备，这是不可或缺的前提与基础。因此，在优化食品检验检测管理时，检测机构需要提升食品检验技术水平，完善检测设备，通过技术的优化及创新，让食品检测工作效果及质量得到极大提升，为食品检验工作质量提供一定保障。技术水准的提升能够让复杂的食品安全形势得到更好的应对，为食品检验工作的创新及发展提供良好的驱动力，保证食品检验工作能够得到更好的开展。
其次，检测环境及条件会给检验工作质量带来很大影响，因此，在食品检验过程中，还应该加强对检验环境的监测，同时在优化检测工作质量管理时应该在环境监管上加大力度，优化检测方法，更新设备，从这些角度着手，严格把控检测工作环境中各方面的内容，避免出现某些误差给整个检查结果造成不良的影响。因此，检验工作人员一定要在工作环境的管控上进行全面强化，以此来保证检验工作质量及效果。
再次，为了让食品检验检测机构的技术水平得到持续提升，相关部门及机构应该综合分析当前食品检测技术，了解自己在技术发展过程中的优势与短板，查漏补缺，及时更新换代，对相关设备进行调整及优化，甚至可以投入研发团队，完成对相关设备的优化升级，保证以更为先进的检测设备及设施完成对食品的检测。
最后，检测机构还应该构建信息共享机制。飞速发展的科学技术能够整体强化食品检测信息共享。传统的食品检测工作基本上以独立性工作为主，人们获取相关信息的渠道有限。然而，在互联网普及的当下，检测机构可以构建信息共享机制，甚至可以将相关检测结果发布在平台上，与人们共享食品检测的信息及结果。这在一定程度上能够帮助人民群众及时了解相关食品生产的具体情况，也能够了解各大品牌的食品监测结果，还能够对各大食品生产商起到一定的威慑作用，实现食品生产到食品购买之间的良性循环，进一步保障食品检验结果的准确性。
3.3提升人员的专业水平
检验人员的专业水平将会影响食品检测工作的具体结果，因此食品检测部門在检验食品质量的过程中，应该提升检测人员的专业素养，丰富检验人员的实践经验，保证他们能够以更为专业的水平去实现对食品的检测。因此，食品检测机构就有必要为工作人员提供专业的知识和技能培训机会，组织相关人员定期实现对检测专业理论知识及实践操作技能的学习，逐渐提升他们的专业素养，确保他们能够在后续的食品检验工作过程中彰显自身的专业素养，确保检验工作科学、规范、合理。
比如，相关检测机构可以鼓励检验人员进行长期学习，让他们将理论与实践进行有机结合，在实践过程中积极地实践理论知识，确保自身的技术技能操作更为精准、合理。在监督管理过程中，相关管理人员应该严格执行公司制定的标准，有序开展相关工作，保证检测工作能够按照标准开展下去。在这一过程中，检测机构还要以更为专业的眼光去审视每一个检测工作人员，要发现他们在专业上存在的问题，对整个工作内容及流程能够有较为深刻的理解，这样才能够确保整个食品检验工作的科学性及合理性，能够给用户提供更为精准的检验结果。在人员的管理上，相关检测机构也应该采取激励机制。比如，对那些表现优秀、优异的员工，公司要予以奖励和表扬，对于那些表现消极、懈怠的员工，公司要予以惩罚，以更为严格且客观的管理制度来调动每一个员工的积极性，规范他们的工作流程，使得整个检测过程更为科学、合理，整体提升检测工作的实效性。
结语
综上所述，随着社会的飞速发展，人们愈加关注食品安全问题。随着食品安全事件不断发生，食品检测机构应该增强自身食品检测的专业性，认识到食品检测的重要价值，而后综合分析食品检测工作中存在的问题，采取有效的解决对策，整体提高食品检测工作的专业性及效度。专业的检验检测工作可支撑食品生产行业的可持续发展，保证人们生活水平的提升。
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