山西不同产地黄芥子含油量的研究

时间:2023-06-29 08:20:02 公文范文 来源:网友投稿

王昊 刘文静 薛园园

摘 要:黄芥是一种油料作物,黄芥子油具有极高的营养价值和经济价值,非常适合产业化发展,但是缺少系统、全面、规范的技术指导。本文根据索氏提取的原理对黄芥子进行含油量的测定,得出黄芥子含油量在35%~43%,并对比了山西省不同产地黄芥子的含油量。为日后黄芥油的收购,储存,运输,加工和销售提供了技术依据,对其产业发展具有重大指导意义。

关键词:黄芥子;含油量;不同产地对比

黄芥子是十字花科芸苔属植物芥菜(黄芥)的种子,黄芥是一种芥菜油菜类型油料作物[1]。黄芥植株高大,分株部位较高,大分株与主茎高度相当,主根系发达,黄芥花为黄色,黄芥子粒与小米粒大小相当,为黄色或黄绿色。黄芥广泛分布在山西省、陕北黄土高原及内蒙古自治区、甘肃省等高原地区,是当地人的主要食用油来源。黄芥油具有色亮、质优、食香、味美的特点,且含有特殊脂肪酸,人体对菜籽油的吸收率很高,因此黄芥油所含的不饱和脂肪酸等营养成分能很好地被机体吸收,具有一定的延缓衰老、软化血管的功效。黄芥子榨油后的油渣可作为牲畜和家禽的饲料,其营养价值高,可以促进家禽产奶,同时又是优质的有机肥料。日常生活中见到的基本是大豆、玉米油,而黄芥油很少見,这是因为黄芥种植范围较小,因此市场不常见,北方农村地区常用黄芥油[2]。

黄芥生长适应性强,具有耐寒、耐旱、耐高温、耐贫瘠的优势,适合在山区、贫瘠及昼夜温差较大的地区种植,因其产量和含油量高,经济性几乎取代了麻子、胡麻等地方型油料作物,已经成为山区农民普遍种植的经济作物。另外,黄芥子在调整作物布局,合理轮作倒茬,培肥土壤中也占有重要地位[2]。

1 实验部分

1.1 试剂与仪器

本研究所用黄芥子为山西省右玉县、交城县等地同一年份的样品;石油醚(沸程30~60 ℃,分析纯,天津市申泰化学试剂有限公司);脂肪测定仪SZF-06G(上海嘉定粮油仪器有限公司);刀式混合研磨仪(Retsch GM-200);烘箱,干燥器,电子天平。

1.2 样品前处理

选取有代表性的样品大约100 g进行粉碎,要确保每粒都被粉碎,至少95%(质量分数)能通过1 mm的筛孔。将研磨机上残留的样品与已粉碎样品混合均匀,即可进行测定,整个过程要注意防止样品水分挥发散失。

1.3 测定过程

1.3.1 水分的测定

将洗净的称量瓶置于103 ℃干燥箱中,加热1.0 h后取出,放入干燥器内冷却0.5 h,称量,重复烘干并称量,至前后两次质量差不超过2 mg,即为恒重。精确称取5 g 1.2中处理好的试样(精确至0.000 1 g),放入已恒重的称量瓶中,置于103 ℃的干燥箱中,干燥4 h后,取出放入干燥器内冷却0.5 h后称量。将上述称量瓶和样品再放入103 ℃干燥箱中干燥1 h,取出后放入干燥器内冷却0.5 h后再称量。重复上述操作至前后两次质量差不超过2 mg。

1.3.2 含油量的测定

将抽提瓶置于干燥箱中,于103 ℃加热1.0 h,取出放入干燥器内冷却0.5 h,称量,重复上述操作至前后两次质量差不超过2 mg,即为恒重。精确称取粉碎好的样品5 g(精确至0.000 1 g)置于滤纸上,将滤纸褶成圆柱形并放入滤纸桶架内,置于脂肪测定仪中,加热温度为65 ℃,打开冷却水,抽提4 h后,将滤纸筒取出,将溶剂挥发掉。将滤纸筒中的样品倒出来,进行第二次粉碎,用蘸有少量溶剂的脱脂棉擦洗磨碎机,将脱脂棉与试样一并放入滤纸筒内,继续使用第一步中所用的抽提瓶,使用相同方法抽提2 h后挥发掉溶剂,将抽提瓶放入103 ℃的烘箱中,烘干0.5 h后置于干燥器内冷却1 h,称量,精确至0.000 1 g,同等条件下再烘干0.5 h,两次称量结果之差不应超过5 mg。

2 结果与讨论

使用上述方法测定山西省右玉县、交城县等不同产地黄芥子的含油量,结果见表1。

从表1可以看出,黄芥子的含油量较高,最高在43%以上,远高于普通大豆的含油量,其中山西省右玉县产的黄芥子含油量最高,均在42%以上,山西省交城县产的黄芥子含油量在35%以上。

3 结论

由于黄芥子油具有极高的营养价值和经济价值,非常适合产业化发展,但是缺少系统、全面、规范的技术指导,本文对山西省不同产地的黄芥子含油量进行了测定,为日后黄芥子油的收购,储存,运输,加工和销售提供了有效技术依据,对产业化发展具有重大指导意义。

参考文献

[1]张青山,王卓,孔铭,等.黄芥子文火微炒和研粉使用的化学内涵[J].中国中药杂志,2014,39(22):4345-4347.

[2]谭朝阳,于静,崔培梧,等.黄芥子中芥子酶活性的测定及炮制对其活性的影响[J].湖南中医杂志,2015,31(5):175-176.

推荐访问:含油量 芥子 地黄