代国滔， 李美娟， 韩 雪， 田宇杰， 徐景峨， 赵永祥， 吴 仙*， 冯宇隆
（1.贵州省农业科学院贵州畜牧兽医研究所，贵州贵阳 550005；
2.贵州省千里山食品有限责任公司，贵州黔东南州 556000）
三穗鸭是分布于贵州黔东南地区的优质水禽资源，是国家地理标志产品，具有肉质风味佳、抗逆行强等特点（李辉等，2010）。目前鲜见针对三穗鸭的饲养标准，其饲料配制主要参考《临武鸭营养需要》（DB43/T 898-2014）和《绍兴鸭饲养技术规程》（NY/T 827-2002）等地方鸭饲养标准或《肉鸭饲养标准》（NY/T222-2012），但三穗鸭的生产性能及消化道生理与其他品种差异较大，不精准的饲料配制不仅造成饲料资源浪费，而且不能充分发挥三穗鸭的生产潜能。蛋白质是生物生命活动不可或缺的营养物质，是动物体各细胞及组织器官的重要组成物质，日粮粗蛋白质（CP）摄入不足会导致家禽的生产性能降低（王爽等，2016；
李勇等，2010；
李国江等，1994），而CP质摄入过多不仅导致肝脏等代谢器官负担加重，而且降低蛋白质生物学效价，增加饲料成本。Zeng等（2015）研究指出，日粮中提高CP的添加水平能显著提高北京鸭的生产性能；
Cho等（2020）研究发现，日粮CP水平的提高可显著提高1～21日龄北京鸭的平均日采食量及饲料转化效率，以平均日增重为评价指标，利用直线-折线模型估测1～21日龄北京鸭的CP需要量为20.63%。以上结果说明，日粮适宜的CP水平对提高饲料转化效率，降低养殖成本至关重要。目前鲜见针对1～28日龄三穗鸭的CP需要量研究，仅罗欢等（2016）报道三穗鸭产蛋中期日粮中CP的适宜需要量为18.17%；
因此，本试验旨在研究不同CP水平对1～28日龄三穗鸭生产性能的影响，并基于回归模型估算1～28日龄三穗鸭最佳CP营养需要量，以期为三穗鸭日粮的配制以及饲养标准制定提供理论基础及数据支撑。
1.1 试验设计与试验动物 本研究采用单因素完全随机试验设计，将420只体况健康，体重相近[（35±2）g]的1日龄雄性三穗鸭随机分为6个处理，每个处理7个重复，每个重复10只雄性三穗鸭，饲养周期为1～28 d。Ⅰ～Ⅵ组的日粮CP水平分别为17%、18%、19%、20%、21%、22%，其他营养素的水平参照《肉鸭饲养标准》（NY/T222-2012）配制，试验日粮组成及营养水平见表1。
表1 试验日粮组成及营养水平（风干基础）
1.2 饲养管理 试验动物采用网上平养模式，整个试验期内试验动物自由采食、饮水，试验期间鸭舍初始温度为（32±1）℃，之后开始逐步降低鸭舍内的温度，平均每2天下降1～2℃直至舍内温度保持在（25±1）℃。鸭舍内全期采用24 h人工补光制度，保持鸭舍内湿度在（60±5）%。
1.3 生产性能测定及方法 在试验动物27日龄晚上8:30倒空料槽内的剩余饲料，保持供水至第二天早上8:30，以每一个笼位为单位记录三穗鸭的空腹体重及采食量，计算1～28日龄各处理组体重（BW）、平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和料重比（F/G）。
1.4 数据处理 试验数据采用SAS 8.0单因素方差分析（one-way ANOVA）进行统计分析，不同处理组间采用Duncan氏多重比较进行显著性检验，P＜0.05为具有统计学意义的差异。
采用直线-折线模型对三穗鸭CP需要量进行估算：
式中：y为日增重，g/d；
x为日粮中CP水平，%；
r为CP最佳需要量，%；
l为r=x时的拐点；
u为曲线斜率。
2.1 日粮CP水平对1～28日龄三穗鸭生产性能的影响 如表2所示，日粮CP水平对BW、ADG具有显著影响，随着日粮CP水平的提高呈线性升高（P＜0.05），Ⅰ组BW、ADG最低，V组的BW、ADG最高，V组BW及ADG分别比Ⅰ组提高25.51%、28.48%；
日粮CP水平对1～28周龄三穗鸭F/G具有显著影响，且随着日粮CP水平的升高，F/G呈线性降低（P＜0.05），Ⅵ组的F/G最低，Ⅰ组F/G最高，Ⅵ组的F/G比Ⅰ组降低了11.59%；
日粮CP水平对1～28日龄三穗鸭ADFI无显著影响（P＞0.05）。
表2 日粮不同CP水平对1～28日龄生产性能的影响
2.2 估算1～28日龄三穗鸭CP的需要量 根据日增重及日粮CP水平估算1～28日龄三穗鸭CP需要量（图1），以日增重为评价指标，利用直线-折线模型估测1～28日龄三穗鸭CP的需要量为18.75%。
图1 基于直线-折线模型估测1～28日龄三穗鸭CP需要量
日粮CP水平是决定家禽饲料成本的重要因素之一，本研究发现，随着日粮CP水平的升高，其末重呈线性升高，这与Cho等（2020）在1～21日龄北京鸭蛋以及李慧芳（2009）在0～28日龄高邮鸭中的研究结果一致；
本试验中，随着日粮CP水平的升高，显著影响了1～28日龄三穗鸭的平均日增重及料重比，这与前人在5周龄北京鸭（陶勇等，2017）、2～3周中畜小型白羽肉鸭以及4～8周中畜小型白羽肉鸭（汪水平等，2013）上的研究结果相同，以上结果表明了三穗鸭与其他水禽一样，可以在日粮中提高CP的添加水平来提高其生产性能和饲料报酬。本研究中，日粮C P水平对1～28日龄三穗鸭平均采食量无显著影响，这与罗欢等（2016）在三穗鸭产蛋中期及Xie等（2016）在14～35日龄北京鸭上的研究结果一致，日粮CP蛋白添加水平虽然对三穗鸭的平均采食量无显著影响，但日粮CP水平显著影响了中畜小型白羽肉鸭以及番鸭等肉鸭的平均日采食量（汪水平等，2013；
张建华等，2012），造成不同结果的原因是因为，家禽存在“为能而食”的现象，即家禽可以通过调节日粮的采食量来保证能量摄入处于较为恒定的水平，用来满足日常的生产需要（Lesson等，1996），而在本试验中，虽然试验日粮中各组的CP水平不同，但是每个处理组的日粮能量水平是一致的，在试验中虽然每个处理组的采食量有高有低，但总能的摄入不变，从而导致本研究中1～28日龄三穗鸭的日采食量差异不显著。
我国《鸭饲养标准》（T/CAAA 053-2020）以及《肉鸭饲养标准》（NY/T 222-2012）中规定，肉蛋兼用型肉鸭和蛋用型鸭1～35日龄的CP需要量推荐为17.5%～20%，临武鸭（DB43/T 898-2014）以及绍兴鸭（NY/T 827-2002）在1～3周龄的CP需要量推荐为19%～19.5%。直线-折线模型、二次曲线模型等数学模型都可以用来估算动物营养素的需要量，目前已有利用直线-折线模型来预测肉鸭的表观代谢能、维生素A以及核黄素等营养物质的需要量（李美娟等，2022；
Feng等，2018；
Wen等，2014；
Robbins，2006），在本研究中，随着日粮CP水平逐渐升高，三穗鸭的日增重呈现先升高，后渐渐趋于平稳的趋势，三穗鸭日增重的这种变化趋势更加适合直线-折线模型的变化趋势，所以本研究利用直线-折线模型估测1～28日龄三穗鸭CP的需要量为18.75%，该研究结果与上述临武鸭、绍兴鸭在1～3周龄的CP需要量结果相近。
本研究结果表明，以日增重为评价指标，利用直线-折线模型估测1～28日龄三穗鸭CP的需要量为18.75%。
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