一天当中早餐最重要，它是一天能量供应的开始，不仅不能省，还要吃饱吃好。
1.不吃早餐易得胆结石。胆囊内胆汁在晚饭后重新开始储存，若隔天不吃早餐，经过大约12小时的贮存、浓缩，胆汁中胆固醇饱和度较高，容易形成胆固醇结晶，日复一日，逐渐形成结石。而正常吃早餐的情况下，由于胆囊收缩，使胆固醇随着胆汁排出，同时食物刺激胆汁分泌，不容易造成胆汁中胆固醇饱和度过高，因此不易形成结石。
2.不吃早餐对消化系统的危害很大。正常情况下，头天晚上吃的食物经过6小时左右就从胃里排空进入肠道。第二天若不吃早餐，胃酸及胃内的各种消化酶就会去“消化”胃黏膜层。长此以往，细胞分泌黏液的正常功能就会遭到破坏，很容易造成胃溃疡及十二指肠溃疡等消化系统疾病。
3.不吃早餐危害大脑，影响智力。虽说脑组织的重量只占人体重的2%～3%，但脑的血流量每分钟约为800毫升，耗氧量每分钟约为45毫升，耗糖量每小时约为5克。因此，不吃早餐会影响学习能力和成绩；
上班族不吃早餐，工作效率会大打折扣。
4.容易肥胖。人体机能一旦意识到营养匮乏，首先消耗的是碳水化合物和蛋白质，最后消耗的才是脂肪，所以千万不要以为少吃一顿有利于减肥，不吃早餐，会使午饭和晚饭吃得更多，瘦身不成反而更胖。
5.导致营养不良及抵抗力下降。长期不吃早餐，会导致营养不良，还会导致身体抵抗力下降，从而容易罹患感冒、心脑血管疾病等。
1.早餐和前一天晚饭间隔十小时
在英语中，早餐叫做“breakfast”。break是为打破的含义，而fast则有断食的含义。也就是说，早餐就是“打破断食”。顾名思义，早餐就是断食8小时后的首次摄食。所以，晚餐到次日早餐之间最少要间隔8小时，如果可以的话最好间隔10个小时。
这是因为，肠道的大范围活动，一天中只有几次，早餐之后会有一次最大范围的肠道活动。所以，在正确的时间吃早餐，能促使肠道有效工作，改善肠道菌群。
2.起床后2小时内吃早餐
我们身体内的生物钟在早上或者吃早餐的时候会被重新设定。我们体内的生物钟有大脑生物钟和各个器官的生物钟。他们之间好比是亲子关系，大脑生物钟支配着各个器官的生物钟。每天早晨大脑生物钟都会重新设定时间，此后两个小时内吃饭，我们的身体就意识到新的一天到来了。
所以，若是起床后立刻吃饭没有胃口，那么在两小时内吃也无妨，此时这顿饭就能帮助身体设定一天生物钟了。
3.吃点东西让肠胃动起来
起床后两小时内没时间吃饭或是没食欲，也不必勉强吃东西。由于胃肠活动会使身体设定生物钟，可以喝点苏打水、生姜红茶，或者味增汤等，让肠胃从休息的状态苏醒过来即可。
由于中小学生和上班族早上时间有限，早餐最好是省事、省时、简单而又有营养，结合人体的能量代谢率，推荐以下几种搭配建议。
1.低糖或无糖豆浆或者牛奶250毫升，鸡蛋1个，杂粮饼50克，苹果1个。
2.酸奶1杯，鸡蛋1个，蔬菜水饺6个或者玉米1根，圣女果3个。
3.紫薯1个，番茄1个，牛奶250毫升，鸡蛋1个。
4.牛奶250毫升，燕麦1两，鸡蛋1个，青菜、水果任选1种。
老人吃早餐的时间要规律，一般情况下，建议老人把早餐安排在6:30～8:30，时间以15～20分钟为宜。进餐时间过短，不利于消化液的分泌，以及消化液与食物的充分混合，可能带来肠胃不适。进餐时间太长，则会不断摄取食物，容易导致肥胖。老人进餐应细嚼慢咽，千万不可狼吞虎咽，伤肠胃还可能噎着。
每天保证早餐的营养充足对健康非常重要。综合来看，老人的早餐一般包括以下4类食物：谷类、富含蛋白质的食物、蔬菜、水果。谷类食物包括馒头、面包、麦片、面条、粥等。对老人来说，早上喝碗燕麦小米粥，既有降脂降糖的作用，又可以养胃润肺、安神助眠。老人的能量需要稍减，但蛋白质需要不仅不低于成人，还要保证更高比例的优质蛋白。优质蛋白食物包括肉类、鸡蛋、牛奶以及豆制品等。
老人早餐喝杯牛奶，能保证蛋白质摄入量，补充钙质和维生素，还能预防骨质疏松。此外，老人还需要摄入足量的新鲜蔬菜、水果，这样可以降低心脑血管病的发病率。最后，推荐老人每天吃一小把坚果，可帮助健脑，并获取不饱和脂肪。
根据“学龄儿童膳食指南”，一顿营养充足的早餐至少应包括三类及以上食物。谷薯类：谷类及薯类食物，如馒头、花卷、面包、米饭、米线等；
肉蛋类：鱼禽肉等食物，如蛋、猪肉、牛肉、鸡肉等；
奶豆类：奶及其制品、豆类及其制品，如牛奶、酸奶、豆浆、豆腐脑等；
果蔬类：新鲜蔬菜水果，如菠菜、西红柿、黄瓜、西兰花、苹果、梨、香蕉等。
建议：1杯300毫升左右的奶，1个煮鸡蛋；
主食尽量选择固体食物，粗细搭配，粗粮可选择杂粮馒头、全麦面包、玉米发糕、蒸红薯、山药等；
果蔬类可以是一个拳头大小的西红柿或同等重量的其他蔬菜。
如果早餐是包子、三明治、牛肉面、米线等兼有蛋白质、碳水化合物和脂肪的混合食物，可根据上述早餐模式补其不足，灵活调整蔬菜、蛋类和奶类的数量。
（摘自天津市第一中心医院微信公众号）
猜你喜欢生物钟胆汁早餐周末“补觉”是一个谎言疯狂英语·新读写(2022年6期)2022-11-22自拟和胃镇逆汤对寒热错杂证胆汁反流性胃炎胆汁反流和胃肠激素的影响分析基层中医药(2022年6期)2022-10-24你怎么过早餐，就怎么过一生好日子(2021年8期)2021-11-04早餐保健与生活(2021年10期)2021-05-17胆汁瘤的介入治疗婚育与健康(2020年10期)2020-12-03程良斌教授治疗原发性胆汁性胆管炎的临床经验中西医结合肝病杂志(2020年2期)2020-10-27打乱生物钟会让人变丑奥秘(2018年1期)2018-07-02智能生物钟语文世界(小学版)(2018年2期)2018-03-08神通广大的生物钟小学阅读指南·低年级版(2017年4期)2017-04-24丰盛的早餐幼儿智力世界(2004年7期)2004-08-29
