科学选食品记住十个“不等于”

时间:2022-03-21 09:42:37 公文范文 来源:网友投稿

  下面10个“≠”前边的内容是食品营销中的常见噱头,后边是厂家想要诱导你接受的信息。大家应该理解和记住的是:二者之间的关系是“不等于”。

最新研究≠正确结论


  最新研究往往是特定研究条件限制下的一个结论。一方面,它的成立有着诸多限制条件,并不能随意推广到实际生活中;另一方面,最新研究需要与这个领域的其他研究互相印证,互相补充,综合在一起来分析才能得到有价值的结论。尤其当一项研究的结果“很惊人”“颠覆”“改写”,就意味着忽悠的可能性很高。

热门科学术语≠高科技新产品


  堆砌你熟悉但并非真正理解的科学名词,只是为了让你“不明觉厉”(不明白什么意思但是却觉得很厉害),很多时候卖家自己也不懂是什么意思,仅仅是这些科学术语代表着热门的科学研究领域而已。

拥有专利≠有特定的功效


  许多产品宣称有多少项专利,听起来很“高大上”。专利只表示在“某一方面”有所创新,并不代表产品有什么功效。这个“某一方面”,可能仅仅是包装或者加工设备的些许改进而已。

原料稀缺≠珍贵


  对动植物来说,稀缺只表示它适应环境的能力不强,或者没有驯化养殖种植的价值。但凡看到一种产品的卖点主要是“以稀为贵”,基本上就可以认为是忽悠了。

名人在用≠有宣称的功效


  绝大多数代言产品的名人并不具有评判产品的专业能力。代言产品只是“商业交换”——厂家付钱,名人向粉丝推荐该产品。名人在用、名人推荐、名人喜欢,都跟“功效”没有什么关系。

传统古法≠安全健康


  “传统古法”只是古人在当时的技术条件下琢磨出来的办法。而食品是否安全健康,取决于原料和加工中的工艺控制。如果“古法”中有好的部分,那么都可以吸納到现代工艺中来。而现代工艺对于安全健康的认知,再聪明的古人也不可能知道。

工序复杂≠产品好


  许多食品喜欢宣称“经历XX道工序精心制作”,但食品品质并不由工序数量和复杂程度决定。对于营养和安全,工序多不仅没有帮助,反而会增加营养损失、增大安全风险。对于风味口感,直接尝尝就知道了,也不需要用工序的数量和复杂程度来衡量。

原料种类多≠有多种功效


  许多食品宣称“含有XX种原料”。一种食材或者营养成分对健康有什么样的影响,并不是“有”了就可以,更重要的是“有没有宣称的功效”“有多少”。原料种类越多,就意味着各种原料的含量越少,而且这种“搭配产生的效果”需要证据来证实。市场上宣称“含有XX种原料”的功效食品或者保健食品,只是把“XX种原料”混在一起做一锅大杂烩,然后根据“逻辑上可能有”就赋予了它“有”各种想要的功效。

生物活性≠保健功效


  有许多产品喜欢说“含有XX生物活性物质”或“研究发现某食品中含有XX生物活性物质”,然后被演绎成具有“保健功效”,最典型的就是“白酒养生”“白酒抗癌”。关于生物活性,可以记住以下几点:首先,“生物活性”只是说这种物质能对细胞产生影响,并不意味着是人们期望的“保健功效”,也完全可能是“毒副作用”;其次,即便细胞实验“可能有效”,在人体中是否存在同样的作用,需要多大的量才有同样的作用,也是没谱的事情;最后,即便已经证实通过吃某种食物对身体有某种好处,也还需要考虑吃到那个量时对整个食谱的影响。比如葡萄酒中的白藜芦醇,要想获得足够的量,需要先把自己醉死;还有“红糖补铁”,如果通过红糖来满足成年女性一天的铁需求,需要好几百克的糖。

存在不同≠有宣称的作用


  在各种“眼见为实”的小实验中,最常见的忽悠方式是“某产品和其他产品不同”,然后演绎出有什么“宣称的功效”。看到“不同”的时候,提醒自己“见证奇迹的时刻”是可以通过各种手法来实现的。看到不同,需要搞清的是这种不同“来源于什么”“意味着什么”,而不要因为“有不同”就相信了商家说的“有功效”。比如冰糖比白糖好看,就被认为冰糖比白糖“健康”,是很荒谬的。         (摘自徐州资讯网2018年12月24日)

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