整顿多宝鱼养殖业的契机，通过来源可追溯、身份认证、产品责任保险等多重方式取信于消费者，并积极开拓国际市场。但以价格而言，多宝鱼很难在短时间里再回到过去那种高高在上的市场地位了。吃法上，多宝鱼一般是整条清蒸，欧洲人则喜欢将它做成鱼排。多宝鱼的烹饪方法还有剁椒豆豉蒸、香炸、红烧、醋焖、煎焗等，还可以做刺身，鱼头、骨、皮、鳍也可以熬汤。
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