多数人都以为咖啡要趁热喝，香气才出得来;学长却说，咖啡要放凉了再喝，而且要喝黑咖啡，不添加任何调味，才能感受它的层次和韵味。
学长是我以前的老长官，退伍后经营咖啡店，成为名副其实的咖啡达人。还记得他第一次找我进办公室时问我：“想喝什么咖啡?我可是对冲咖啡很在行喔!”我点名要喝拿铁，他眉头一皱说：“那是小孩子喝的玩意儿。”但还是帮我调了加奶的咖啡，另外附上一小杯黑咖啡，要我试试。他把玻璃杯挨着桌灯一照，原本看似黑色柏油的表层瞬间幻化为酒红色宝石，令人为之惊艳，他说：“这才是咖啡真正的颜色。”
我鼓起勇气端起那杯黑咖啡啜饮一口，果然香味四溢，备感甘甜，颠覆过去我对黑咖啡苦涩的刻板印象。他缓缓解释，一杯好咖啡要符合香、甘、柔、顺、滑、细、甜七个标准。“香”指的是咖啡豆所有的香味成分都被锁进煮好的咖啡里，而不是全散发在空气中，所以当进入一家咖啡店，满屋子都是咖啡香，表示店家煮咖啡的技巧不成熟。所谓“甘”是咖啡入口后会感觉到甘甜的味道，等到咖啡流过舌头、喉咙等部位，呈现出“柔、顺、滑、细”的口感。“甜”则是喝完后，嘴唇会有回甘的滋味。
日前和一群老同事到学长店里，他端上咖啡说：“趁热先喝一口，然后等凉了再慢慢品尝，再比较两者的差别。”依照他的方法，竟发现冷咖啡的口感更丰富，也更顺口，完全不苦涩。因为热烫会使味觉神经无法完全发挥作用，享受不到咖啡里各种元素的多层次变化。仔细想来，喝咖啡等凉了再慢慢品尝，就像夜深人静时沉淀杂念，心境澄明，豁然开朗，不管分析、构思、创意或是灵感，如轻舟已过万重山，畅快无比。
品尝一杯咖啡，要在凉的时候喝;评断一个人，请在静下心后慢慢理解。学长一生军旅，错过了许多重要时刻，没能陪着妻子生产，没能参加孩子的毕业典礼，没能见到父亲最后一面……但他常说自己无愧于社会，家人都能体谅。
前阵子学长突然顶着一头白发，亲友以为他生病了，其实是因为妻子罹患癌症，接受化疗的过程中掉光头发，原本靠染剂掩饰白发的学长，索性把头发理光，再长出一头白发。他对妻子说：“妳别怕，有我陪伴，我绝不嫌妳丑，妳也别嫌我老!”外人以为学长是不解风情的硬汉，殊不知他的柔软温润总能惹人鼻酸。
生活本身就像是咖啡的味道，底子虽苦涩，久了就喝出香甜;若非刚开始的苦，怎能衬托出回甘的甜。好咖啡耐人寻味，品评一个人又何尝不是?但愿你我都能在忙碌的生活中，留点时间给自己，享受人生的韵致。
